甘油三酯中鏈（MCT）屬于中鏈脂肪，是一種重要的飽和脂肪酸。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈。中鏈的碳鏈長度為8~12之間，最重要的是辛酸（C8:0）和癸酸（C10:0）。

MCT棕櫚仁油、椰子油和母乳中天然存在。親水性強，無色無味，性質穩(wěn)定，氧化穩(wěn)定性好，凝固點低，0℃以上均為液體，粘度小，延展性強。

MCT油主要含有四種不同的中鏈脂肪酸，分別是：47%月桂酸、7%桂酸、9%辛酸、1%己酸。月桂酸是母乳中的一種成分，具有很強的抗菌性。

中鏈甘油三酯的代謝特性

1消化速度(水解速度)快

MCT碳鏈短，相對分子質量小，與各種有機溶劑、油脂和脂溶性維生素相溶性好。熔化、沸點低、密度低、粘度低約為普通植物油的50%。
由于中鏈甘油三酯親水性強，乳化膠體滴落較小，所需乳化劑（即膽汁酸）較少，更容易發(fā)生水解反應。換句話說，中鏈甘油三酯(MCT)消化速度比長鏈甘油三酯快（LCT）快。

2吸收速度快

中鏈脂肪酸只需幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞中吸收，然后通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。

由于MCT獨特的理化特性使其獨特的理化特性MCT與長鏈甘油三酯不同代謝與長鏈甘油三酯不同（LCT），它在體內的消化代謝速度與葡萄糖相當，產生的能量是葡萄糖的兩倍。

3產生能量快

中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易氧化，可以隨時提供熱能而不易儲存。

例如：中鏈甘油三酯（MCT）牛奶的主要作用是快速直接被嬰兒吸收，快速補充能量，這對早產兒、腸道消化弱或最近腹瀉、營養(yǎng)不良嬰兒非常關鍵，MCT與一般的長鏈脂肪不同，它不會儲存在體內，導致嬰兒發(fā)胖。

在什么情況下，需要補充？MCT?

1.當人們的能量需求增加時

正常生長發(fā)育遲緩，提高運動成績，實施生酮飲食，或抵抗衰老引起的能量下降，需要補充MCT。

由于中鏈甘油三酯在十二指腸中被快速吸收，直接通過門靜脈轉移到肝臟，補充能量消耗，增強耐力，減少蛋白質消耗，防止運動引起的肌肉疲勞，也改善礦物質和必需脂肪酸的吸收。

因此，它可用于正常生長發(fā)育遲緩和劇烈運動的營養(yǎng)補充和疲勞恢復。

同時，MCT油可以在肝臟中轉化為酮體，可以通過血腦屏障供大腦使用，有改善認知功能的潛力，促進大腦認知。

2.術后或腸道絨毛損傷時

由于MCT它很容易被直接吸收，即使沒有酶（脂肪酶、膽汁）的分解，腸壁也可以被吸收。中鏈脂肪酸通過門靜脈直接轉移到肝臟，可以快速補充能量。在血液中，因此，MCT也非常適合術后感染和皮膚燒傷患者。

隨著臨床和科學研究的不斷進展，MCT發(fā)現了越來越多的功能性作用，如緩解輕度認知障礙、減少腫瘤壞死因子、緩解短腸綜合征、減少脂肪代謝紊亂等。此外，中等MCT對血液中葡萄糖和胰島素濃度無不良影響，因此也適用于糖尿病患者。

3.早產兒、低體重兒和有特殊需要的嬰兒

由于嬰兒消化道尚未完全發(fā)育，脂蛋白脂酶和肝脂酶活性低，肉堿水平低，容易引起器官脂肪沉積，不易消化其他脂肪，但可消化吸收MCT。
MCT快速生產能力使其促進生長發(fā)育，特別是早產兒和弱嬰兒往往消化代謝系統(tǒng)發(fā)育不完全，以促進生長發(fā)育，MCT作為能源的一部分，它可以減輕體內脂肪循環(huán)代謝對嬰兒肝臟和腸道系統(tǒng)的代謝負擔。

4.控制體重

與其他脂類物質相比，中鏈甘油三酯的熱量略低(8).3Kcal&9.0Kcal）,它可以提高飽腹感，中鏈甘油三酯只作為能量物質，不在脂肪組織中積累，減少蛋白質的消耗。這些優(yōu)良的功能使中鏈甘油三酯作為一種新的減肥材料，將廣泛應用于減肥產品的開發(fā)。

實驗證明，正在使用MCT兩周后，脂肪組織可以顯著減少，而不是肌肉組織。