辛癸酸甘油酯的系列衍生產(chǎn)品單辛癸酸甘油酯（ODO—L）或單辛酸甘油酯既是一種好的乳化劑（在膠姆糖中作軟化劑和在食品中作乳化劑用），也是一種優(yōu)秀的有功能性的食品防腐劑。

現(xiàn)國內(nèi)已生產(chǎn)。它的不足是有較強(qiáng)的辛癸酸氣味，所以在食品上的應(yīng)用也就受到了限制。

現(xiàn)在我們開發(fā)的親水性的辛癸酸甘油酯新品種，與辛癸酸甘油酯具有相同的成份結(jié)構(gòu)，而且沒有任何異味，使辛癸酸甘油酯從油溶性轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄?，使其真正成為了食品乳化劑，?yīng)用也更加廣泛。親水性產(chǎn)品的開發(fā)成功，在國內(nèi)是第一次工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品的開發(fā)填補(bǔ)了國內(nèi)在這一方面的空白。

由于它具有水溶性，擴(kuò)大了應(yīng)用的范疇，在香精香料上作為乳化劑，在飲料上作為混濁性飲料的功能性的混濁劑使用，在食品上作為功能性的防腐劑使用及化妝品行業(yè)上的使用，提高了產(chǎn)品的市場競爭力和占有力，產(chǎn)品的附加值也就隨之提高。在現(xiàn)階段的液體食品乳化劑中，還沒有在性能上更優(yōu)于它的產(chǎn)品出現(xiàn)。

親水性辛癸酸甘油酯的質(zhì)量指標(biāo)：