中鏈脂肪酸是碳原子數(shù)為8~10的飽和脂肪酸。一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子數(shù)為18個左右，中鏈脂肪酸與之相比，為只有一半的碳鏈長度的短碳鏈脂肪酸。并且，也不要忘記中鏈脂肪酸是被人們長期食用的。在母乳、牛奶、乳制品的脂肪成分中含有3%~5%的中鏈脂肪酸，椰子油、棕櫚仁油等中含有5%~10%的中鏈脂肪酸。在母乳中也含有少量的中鏈脂肪酸，因此是對人體有益的天然食物成分。也被長年用于醫(yī)療用途如患者用食品及嬰幼兒的營養(yǎng)補充品等。

中鏈脂肪酸的特長？

特長是食用后能很快地轉(zhuǎn)化為能量。并且，這種機能相當明顯也是它的特長之一。

理由？

一般的植物油中含有脂肪酸（長碳鏈脂肪酸）被人體吸收后，通過淋巴管、靜脈被運輸?shù)街窘M織、肌肉、肝臟并儲存起來，再在需要
時被轉(zhuǎn)化為能量。與此相比，中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為四倍，并且直接通過門靜脈輸送到肝臟被迅速分解為能量。