正辛酸無色透明液體。相對密度0.908．熔點16.5℃，沸點237℃，折射率1.4285，閃點106℃。微溶于熱水，溶于大部分有機溶劑，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和冰醋。

正辛酸的用途十分廣泛，有以下這些：

1.用于制造染料、藥物、香料等，該品是GB2760-86規(guī)定允許使用的食用香料。還用作增塑劑、潤滑劑、殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發(fā)泡劑、消泡劑等，也用于礦石分離。

2.可用于O/W和W/O型膏霜類、O/W型乳液、皮膚油和浴用油、富脂性膠囊浴液、香波、唇膏和其他棒狀產(chǎn)品及含醇量高的化妝水、氣溶膠產(chǎn)品。使用量如下:

O/W或W/O型膏體中,乳液和非水軟膏中用量為5%~40%。

皮膚油或浴油中用量為10%~60%。

富脂性膠囊浴液或香波中用量為3%~20%。

在棒狀產(chǎn)品中用量為10%~40%。

3.常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。